الخضروات

السعرات الحرارية في الباذنجان بأنواعه وقيمته الغذائية

السعرات الحرارية في الباذنجان

الباذنجان من الخضروات المفيدة لصحة الإنسان، فهي غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، يتميز بقشرته اللامعة وقلبه الإسفنجي، يمكن أكله كخضروات أو مقبلات على المائدة الرئيسية، يختلف الباذنجان في الشكل واللون حيث يتميز بلونين الأبيض أو الأرجواني المائل للأسود، كما يتفاوت كونه طويل رفيع أو رومي.

نستعرض معكم فوائد الباذنجان، وأفضل طريقة للحصول على قيمته الغذائية كاملة، والسعرات الحرارية في أنواعه المختلفة، في التقرير التالي:

السعرات الحرارية في الباذنجان

  • السعرات الحرارية في الباذنجان المشوي حوالي 35 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية في الباذنجان المخلل ما يقرب من 53 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية في الباذنجان المقلي حوالي 130 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية في الباذنجان المحشي بالأرز حوالي 67 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية في الباذنجان المحشي بالجبن 65 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية في الباذنجان الأبيض 30 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية في الباذنجان بابا غنوج بالطحينة  50 سعر حراري.

القيمة الغذائية في الباذنجان

بجانب السعرات الحرارية في الباذنجان فهو غني بالقيمة الغذائية العالية، إذ أن كل 100 جرام من الباذنجان يحتوى على :

  • 24 كالوري
  • جرام  واحد بروتين
  • 0.19 جرام دهون
  • 5.7 جرام كربوهيدرات
  • 9 ملجم كالسيوم
  • 0.24 ملجم الحديد
  • ملجم صوديوم
  • 2.2 ملجم  فيتامين ج
  • 27 وحدة دولية  فيتامين أ
  • 0.04 ملجم الثيامين
  • 0.04 ملجم الريبوفلافين
  • 0.65 ملجم النياسين
  • 0.28 ملجم حمض البانتوثنيك
  • 0.08 ملجم فيتامين ب6
  • 22 ميكروجرام حمض الفوليك
  • 6.9 ملجم الكولين
  • 3.5 ميكروجرام فيتامين ك
  • 14 ملجم الماغنسيوم
  • 25 ملجم الفسفور
  • 230 ملجم البوتاسيوم
  • 0.16 ملجم الزنك
  • 0.08 ملجم النحاس
  • 0.25 ملجم المنجنيز
  • 0.3 ميكروجرام السيلينيوم

ينصح خبراء التغذية بعدم التخلص من قشرة الباذنجان، لأن معظم الفوائد الغذائية المكتسبة من الباذنجان موجودة في القشرة، وهي غنية بالألياف والمعادن ومضادات الأكسدة.

السعرات الحرارية في الباذنجان

فوائد الباذنجان

  • الباذنجان مضاد طبيعي للخلايا السرطانية، حيث تحتوي قشرة الباذنجان على مادة الناسونين المضادة للأكسدة.
  • الباذنجان يقي من مرض السكري لاحتوائه على الألياف الغذائية، ويضبط ضغط الدم.
  • يعالج الباذنجان الامساك و مفيد للجهاز الهضمي.
  • الباذنجان مفيد للمرأة الحامل و يقي الجنين من الإصابة بالتشوهات والعيوب الخلقية .
  • يحافظ الباذنجان على صحة القلب والشرايين.
  • يحسن الباذنجان من وظائف الدماغ ويقوي الذاكرة.
  • الباذنجان يقي العظام من أمراض الهشاشة والروماتيزم.
  • يحتوى على نسبة عالية من الحديد ويقي من الإصابة بفقر الدم .
  • يفضل تناول الباذنجان المشوي لمن يتبع رجيم ويرغب في خسارة الوزن، إذ أنه مفيد للصحة وغني بالعناصر الغذائية المشبعة، كما أنه يقلل من مستوى الكوليسترول للدم، ولا يحتوي على سعرات حرارية.
  •  يحتوي الباذنجان على ما يقرب من 12%  من  الألياف الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان اليومي.
  • يفيد الباذنجان المصابين بالجلطة في الدم لاحتوائه على فيتامين K.
  • يقي الباذنجان من خطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على حمض الكوروجينيك والجلوكوز والمانجنيز والفوليك والفوسفور.
  • يساهم الباذنجان في الحفاظ على صحة الجلد، وعلاجه من أمراض الصدفية.
  • يعتبر الباذنجان علاج للصحة النفسية من الاكتئاب أو الأرق، كما يخفف من نوبات الصراع.
  • يقي الباذنجان من الإصابة من أمراض الثدي والبروستاتا والقولون.
  • يُفيد الباذنجان الكلى ويمنع تكون الحصوات كما أنه مُدر للبول.
  • الباذنجان مفيد للصحة العامة للجسم ويمنع احتباس السوائل في الجسم.

أضرار الباذنجان

ينصح بتناول الباذنجان مسلوق أو مشوي لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، أما السعرات الحرارية سواء في الباذنجان المقلي أو الباذنجان المحشو جبن عالية ومشبعة بنسبة كبيرة من الدهون والزيوت التي تفقده قيمته الغذائية ولا يفضل الإفراط في تناولها، لما قد يسببه من أضرار على الصحة أبرزها زيادة الوزن.

  • القيمة الغذائية للباذنجان

  • وزن الحصة60
  • حجم الحصة1
  • القيمة لكل حصة
  • السعرات الحرارية198
  • القيمة اليومية %*
  • إجمالي الدهون1.3 g1.67%
  • الدهون المشبعة0.3 g1.5%
  • الدهون غير المشبعة0 g
  • دهون غير مشبعة0.5 g
  • الدهون الأحادية غير المشبعة0.1 g
  • الكوليسترول0 mg0%
  • صوديوم5.7 mg0.25%
  • اجمالي الكربوهيدرات49 g17.82%
  • الألياف الغذائية14 g50%
  • إجمالي السكريات18 g
  • السكريات المضافة0.7 g1.4%
  • بروتين4.7 g9.4%
  • فيتامين د (كوليكالسيفيرول)0 mcg0%
  • الكالسيوم0.9 mg0.07%
  • حديد3.6 mg20%
  • البوتاسيوم0 mg0%
  • فيتامين أ0.1 mcg0.01%
  • فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)9.6 mg10.67%
السابق
السعرات الحرارية في الجبنة الشيدر
التالي
السعرات الحرارية في البيض المقلي