الحقائق الغذائية

القيمة الغذائية للبيض

الكلمات المساعدة

القيمة الغذائية للبيض القيمة الغذائية للبيض البلدي القيمة الغذائية للبيض المقلي القيمة الغذائية لبياض البيض

القيمة الغذائية للبيض

الجميع يعرف الفوائد والقيم الغذائية الموجودة في البيض، نظرًا لما يحتويه على بروتينات ودهون مشبعة وحديد وفيتامينات ومعادن وكاروتينات، اعرف أكثر عن القيمة الغذائية للبيض من خلال هذا المقال.

السعرات الحرارية في البيض

لا يحتوي البيض على الكثير من السعرات الحرارية، حيث أن البيضة الواحدة المسلوقة تحتوي على ٧٥ سعرًا حراريًا فقط، فضلا عن أن الأحجام الأصغر تحتوي على سعرات أقل، مما يساعد على استخدامه في الأنظمة الغذائية الصحية بأمان.

القيمة الغذائية

يحتوي البيض على أعلى قيمة بيولوجية للبروتين، حيث تحتوي بيضة واحدة على ما يلي:

  • سعر حراري: ٧٥ فقط
  • بروتين: ٧ جرامات عالي الجودة
  • الدهون: ٥ جرامات
  • الدهون المشبعة: ١.٦
  • فيتامين أ: 6٪
  • حمض الفوليك: 5٪
  • فيتامين ب 5: 7٪
  • فيتامين ب 12: 9٪
  • فيتامين ب 2: 15٪
  • الفوسفور: 9٪
  • السيلينيوم: 22٪

القيمة الغذائية للبيضالفوائد

يضم البيض الكثير من الفوائد والقيم الغذائية للجسم، تعرف عليها:

  • نسبة من الكوليسترول الجيد:

لا تؤثر نسبة الكوليسترول العالية في البيض بالسلب على الدم، تحتوي البويضة الواحدة على 212 مجم، وهو ما يزيد عن نصف الكمية اليومية الموصى بها من 300 مجم، ومن المهم أن تضع في اعتبارك أن الكوليسترول في النظام الغذائي لا يرفع بالضرورة الكوليسترول في الدم، لكنه يفيد الجسم وخاصة الكبد.

  • الكولين:

يحتوي البيض على نسبة من الكولين وهو من مغذيات مهمة لا يحصل عليها معظم الناس، فهي مادة مغذية يتم تجميعها مع فيتامينات ب، وتستخدم لبناء أغشية الخلايا وله دور في إنتاج جزيئات الإشارة في الدماغ.

  • التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب

يبدو أن استهلاك البيض يغير نمط جسيمات الكوليسترول من الصغيرة والكثيفة (السيئة) إلى جزيئات الكبيرة والتي ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

  • مضادات أكسدة:

تعتبر مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين مهمة جدًا لصحة العين ويمكن أن تساعد في منع الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، وهما مضادات مرتفعة في البيض.

  • أوميجا ٣:

قد يحتوي البيض على كميات كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، يعد تناول هذه الأنواع من البيض طريقة فعالة لتقليل الدهون الثلاثية في الدم.

الأضرار

الإفراط في تناول البيض يسبب بعض المشاكل منها:

  • ارتفاع الكوليسترول والدهون في الدم.
  • زيادة الوزن خاصة إذا كنت تتناوله مقلي بمواد دهنية.
  • ارتفاع خطر الإصابة بداء السكري.
  • تلف في أنسجة الجسم والشرايين.
  • مشاكل لمرضى القولون من انتفاخات وغازات ومغص.

القيمة الغذائية للبيض 

تصل القيمة الغذائية للبيض إلى معدلات مرتفعة مقابل سعرات حرارية قليلة، حيث تحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على ٧٨ سعرًا حراريًا، بينما الصغيرة تحتوي على ٥٤ سعرًا فقط.

القيمة الغذائية للبيض البلدي 

لا يختلف البيض البلدي كثيرًا عن الأنواع الأخرى، حيث يحتوي على ٧٢ سعرًا حراريًا، و٦ جرام من البروتين، و٥ جرام من الدهون، و١٨٦ ملليجرام من الكوليسترول.

القيمة الغذائية للبيض المقلي 

تعتمد القيمة الغذائية للبيض المقلي على حسب طريقة التحضير، وكمية المادة الدهنية التي تم استخدامها معه، فعلى سبيل المثال: البيض المقلي من دون إضافات يحتوي على ٤٣ سعر حراري، بينما البيض المقلي بإضافات تضم ١٨٨ سعر حراري و١٢.٩ جرام من البروتين.

القيمة الغذائية للبيضالقيمة الغذائية لبياض البيض

أكثر الفوائد التي تكمن في البيض، تكون موجودة في بياض البيض لأنها خالي من الكوليسترول والدهون وغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية، مما يسمح استخدامه بأمان.

بالنسبة للقيمة الغذائية لبياض البيض، تحتوي بياض البيضة الكبيرة على ١٦ سعرة حرارية، ٣,٦ جرام بروتين، خالي من الدهون، القليل من السيلينيوم.

الآن قد تعرفت على القيمة الغذائية للبيض والفوائد التي تقدمها لك، فلا تهمل في تواجدها على مائدتك للحصول على فوائدها.

المُقتطف:

تختلف القيمة الغذائية للبيض على حسب طريقة الإعداد والمواد المضافة إليه، لذلك انتبه من المكونات التي تضعها على البيض لتجنب المشاكل الصحية المذكورة في المقال.

السابق
السعرات الحرارية في الذرة
التالي
السعرات الحرارية في الشمام