الحقائق الغذائية

القيمة الغذائية للعدس

طبق العدس من الاطباق المشهورة في الشرق الاوسط، حيث بدأت زراعته من أكثر من8000سنة قبل الميلاد فهناك أنواع كثيرة من العدس منها: العدس الاصفر، العدس الاحمر، العدس الاخضر، العدس البني، العدس الاسود، أن كل نوع من أنواع العدس يحتوي علي تركيبة مختلفة من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية.

العدس يمد الجسم بالحديد اللازم لقوة الدم، والكالسيوم المفيد لبناء العظام والاسنان، كما أنه مفيد للام الحامل حيث أن العدس من الحبوب الغنية بحمض الفوليك أسيد الذي يحمي الجنين من التشوهات، وفي هذا المقال سوف نستعرض القيمة الغذائية للعدس الأصفر.

القيمة الغذائية للعدس الاصفر

يعتبر العدس الأصفر من البقوليات حيث أنه من المحاصيل الشتوية في مصر، يزرع العدس الأصفر علي مساحة ١٤فدان تقريبا، منها ٨ فدان في الوجه البحري في محافظتي الشرقية وكفر الشيخ، و٦ فدان في الوجه القبلي في محافظتي اسيوط وقنا.

ترجع أهمية العدس الاصفر إلي أنه من المحاصيل الغذائية الهامة للإنسان والحيوان، حيث القيمة الغذائية للعدس الأصفر عالية لإحتوائه علي نسبة بروتين تصل إلي ٢٧٪ ونسبة من الكربوهيدرات تصل إلي ٦٠٪ و ٠.٥٪ من الفسفور.

أن العدس الأصفر فوائد كثيرة منها:

  • يحتوي العدس الأصفر علي كمية كبيرة من المواد الكيميائية النباتية التي تحمي من الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب وأمراض السكر من النوع الثاني.
  • يحتوي العدس الأصفر علي مادة البوليفينول وهو من المواد النشطة التي تقي جسم الانسان من المواد الضارة مثل: الأشعة فوق البنفسجية، كما بقي الإنسان من أمراض القلب والأوعية الدموية.
  •  العدس الأصفر من البقوليات الغنية بالحديد حيث يحتوي كوب واحد من العدس الأصفر علي ٦.٦ مللي جرام من الحديد.
  • كما يحتوي العدس الأصفر علي الألياف التي تحسن الجهاز الهضمي.
  • يعتبر العدس الاصفر مصدر غني  بالكالسيوم لذلك فهو مهم جدا للعظام.
  •  العدس الاصفر مصدر غني بحمض الفوليك لذلك يعتبر من الأغذية المهمة خلال فترة الحمل، ويساعد علي نمو الشعر وتغذيته، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
  •  العدس الاصفر مصدر غني بعنصر الماغنسيوم حيث يحتوي كوب من العدس الأصفر علي ٧١مللي من الماغنسيوم الذي يساعد علي إزالة التوتر والارهاق.

القيمة الغذائية للعدس الاصفر، يحتوي كل ١٠٠جم من العدس الاصفر علي:

  • السعرات الحرارية=353سعر حراري.
  • البروتين=25.8جم.
  • الدهون=1.06جم.
  • الكربوهيدرات=60.08جم.
  • الكالسيوم=56 جرام.
  • الحديد=7.54مللي جرام.
  • الصوديوم=6مللي جرام.
  • الماغنسيوم=122مللي جرام.
  • الفسفور=451مللي جرام.
  • البوتاسيوم=955مللي جرام.
  • الالياف=30.5جرام.
  • السكريات=2.03جرام

القيمة الغذائية للعدس الأصفر المطبوخ:

القيمة الغذائية للعدس الأصفر المطبوخ، يحتوي كل ١٠٠جم من العدس الاصفر المطبوخ علي:

  • السعرات الحرارية=114سعر حراري.
  • البروتين=9.02جم.
  • الدهون=0.38جم.
  • الكربوهيدرات=19.54جم.
  • الكالسيوم=19مللي جرام.
  • الحديد=3.33مللي جرام.
  • الصوديوم=238مللي جرام.
  • الماغنسيوم=36مللي جرام.
  • الفسفور=180مللي جرام.
  • البوتاسيوم=369مللي جرام.
  • الالياف=7.9جرام.
  • السكريات=1.8جرام.

العدس من الحبوب الغنية بالبروتين،والفيتامينات والمعادن الأساسية والالياف، أن طبق شوربة العدس من افضل الاطباق التي يتم تناولها في فصل الشتاء حيث أن القيمة الغذائية للعدس الأصفر عالية كما يسمي العدس بلحمة الفقراء لانه يمد الجسم بالبروتين اللازم لبناء الجسم بشكل كامل، ويمد الجسم أيضا بالألياف واللازمة لعملية التمثيل الغذائي وينشط عملية الايض ويمنع الامساك.

القيمة الغذائية للعدس الاحمر المطبوخ:

  • يحتوي كوب واحد من العدس الاحمرالمطبوخ علي ٢٣٠ سعر حراري.
  • يحتوي كوب واحد من العدس الاحمر المطبوخ علي ٤٠ جرام من الكربوهيدرات.
  • يحتوي كوب واحد من العدس الاحمر المطبوخ علي ١٨ جرام من البروتين.
  • كما يحتوي ١٠٠ جرام من العدس الاحمر المطبوخ علي ٤ جرام من الألياف.
  • كما يحتوي العدس الاحمر علي ١٦ وحدة من فيتامين أ، ٧٣٠ مللي جرام من البوتاسيوم، ٣٥٠ مللي جرام من الفسفور، ٧١ مللي جرام من الماغنسيوم.

الخاتمة:

عزيزي القارئ، إذا كان لديك أسئلة أخرى عن القيمة الغذائية للعدس الاصفر، فأنت الآن تعرف الكثير حول القيمة الغذائية للعدس الاصفر،  وانواع العدس والقيمة الغذائية فيها.

 

السابق
برشام اورليستات سيجما لخسارة الوزن والسمنة المرضية
التالي
السعرات الحرارية في البرغل