الحقائق الغذائية

القيمة الغذائية للحمص

 

القيمة الغذائية للحمص، يحتوي الحمص على قيمة غذائية عالية كما أن الحمص من البقوليات التي يتم تحضيرها في الطبخ ويمكن تناولها مسلوقة ومتبلة بالملح والكمون والليمون، كما أنه ينصح بتناول الحمص كل يوم لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات ونسبة كبيرة من السعرات الحرارية، كما أن تناول كوب واحد من الحمص يومياً يحتوي على 269 سعر حراري و 45 جرام من الكربوهيدرات و 4 جرام الدهون الصحية و 15 جرام من البروتين و 12 جرام من الألياف الغذائية، لذلك ينصح بتناول كوب واحد من الحمص المطبوخ يومياً لأنه يكفي احتياج جسمك من الألياف الغذائية التي تحسن نسبة الكوليسترول في الجسم.

القيمة الغذائية للحمص

يعتبر الحمص بديل صحي اكل الخضروات، كما أن طبق الحمص يحتوي على عصير الليمون الحامض والثوم والطحينة وزيت الزيتون كام أنه غني بالبروتين والألياف والدهون الصحية.

السعرات الحرارية، ينصح خبراء التخسيس بتناول الحمص عند اتباع نظام غذائي للتخسيس كما أن الحمص خالي من الدهون الصلبة والسكر والنشويات المكررة.

الكربوهيدرات والألياف. معظم السعرات الحرارية التي يحتويها الحمض مصدرها الكربوهيدرات، ويوجد 16 غراماً من الكربوهيدرات في مقدار ثلث الكوب من الحمص. يحتوي المقدار نفسه من الحمص على 4 غرامات من الألياف الغذائية، وهي عنصر هام لتسهيل عملية الهضم والإخراج.

البروتين، ⅓ كوب من الحمص يحتوي على 4 جرام من البروتين لكن البروتين غير مكتمل الأحماض الامينية مثل التي توجد في الألبان واللحوم.

الدهون، يعتبر السمسم الموجود في الحمص الذي تصنع منه الطحينة هو مصدر الدهون الموجودة في الحمص بالإضافة إلى زيت الزيتون الموجود في الحمص، كما أن ⅓ كوب الحمص يحتوي على 7 جرام من الدهون ويعتبر ذلك من الدهون الغير مشبعة الصحية والتي تعمل على زيادة نسبة الكولسترول في الجسم.

الفيتامينات والمعادن يعتبر الحمص غني جداً بحمض الفوليك ( فيتامين ب 9 ) والحديد كما أنه مفيد جداً اثناء فترة الحمل لنمو الجنين، كما أن الحديد الموجود في الحمص مفيد جداً لتوصيل الاكسجين لجميع اجزاء الجسم.

القيمة الغذائية للحمص

يحتوي كوب من الحمص المطبوخ على:

  • الكربوهيدرات بمقدار 45 جرام .
  • البروتين بمقدار 15 جراما.
  • الألياف بمقدار 13 جراما .
  • الدهون بمقدار 4 جرامات.
  • 269 سعرا حراريا.
  • لا يحتوي الحمص نهائياً على الكوليسترول.
  • الحمص يحتوي على فيتامينات (ك) و(ب6) و(ب9)، ويحتوي أيضاً الحمص على  المعادن منها الحديد والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم.

 

القيمة الغذائية للحمصفوائد تناول الحمص

الحمص يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي له دور كبير في الوقاية من السرطان كما أن السيلينيوم  يعمل على تحسين وظائف الكبد والتخلص من سموم الجسم وتقليل نسبة الأورام في الجسم.

تناول الحمص مفيد جداً في بناء وتخليق الحمض النووي الموجود في الجسم وإصلاحه لأنه غني جداً بحمض الفوليك .

الحمص مفيد جداً في علاج السكر من النوع الثاني ويعمل على تحسين الافراز من الأنسولين في الجسم ويعمل على خفض مستوى الجلوكوز لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.

الحمص مفيد جداً في علاج السمنة لأنه يحتوي على الالياف الغذائية المشبعة، كما ينصح للأطفال بتناوله لأنه  يعمل على بناء العضلات ويساعد على النوم الصحي ومفيد جداً أثناء المذاكرة والتعليم.

كما أن تناول الحمص مفيد جداً في تعزيز صحة القلب وخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويعمل على التقليل من ارتفاع ضغط الدم لأنه به نسبة قليلة من الصوديوم.

الفوائد الغذائية للحمص المطحون

توجد الكثير المفيدة والضرورية أثناء تناول الحمص المطحون لأنه غني جداً بالكثير من المعادن والفيتامينات والعناصر الهامة للجسم والان سوف نقدم لكم أهم فوائد تناول الحمص المطحون.

القيمة الغذائية للحمص المطحون

يحتوي 92 جرام من الحمص على أو ما يعادل كوب من الحمص على:

  • يحتوي على 356 سعرة حراري.
  • يحتوي على البروتين بمقدار 20 جرام.
  • يحتوي على الدهون بمقدار 6 جرام.
  • يحتوي على الكربوهيدرات بمقدار 53 جرام.
  • يحتوي على الألياف بمقدار 10 جرام.
  • يحتوي على 30% من الثيامين.
  • يحتوي على 25% من الحديد.
  • يحتوي على 29% من الفوسفور.
  • يحتوي على 38% من المغنيسيوم.
  • يحتوي على 42% من النحاس.
  • يحتوي على 74% من المنغنيز.
  • يحتوي على 101% من حمض الفوليك.

كما أن الحمص المطحون له دور هام جداً في حل مشكلة عيوب الحبل الشوكي للجنين، كما أن كوب واحد في اليوم من الحمص المطحون يحتوي على نسبة قليلة من حاجة الجسم على مدار اليوم.

كما أن الحمص مفيد جداً لأنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والمغنسيوم والفسفور والمنجنيز والنحاس.

كيف يتم تحضير الحمص المطحون في المنزل

القيمة الغذائية للحمص
Chickpeas in wooden bowl isolated on white background with clipping path

قد يسهل تحضير الحمص المطحون في المنزل من خلال الخطوات التالية:-

  • أولاً نسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ.
  • ثم نحضر الصينية التي سوف ندخلها الفرن ونضع عليها ورق زبدة ونضع بها الحمص المجفف لمدة 15 دقيقة أو حتي يكون لونة بنياً.
  • بعد ذلك نخرجه من الفرن حتى يبرد ثم نطحنه بالمطحنه حتى يصبح مسحوق ناعم جداً.
  • ثم ثم بعد نخلة حتى نتخلص من الحمص الغير مطحون.
  • و للحفاظ على الحمص المطحون أكبر فترة ممكنة نضعه في برطمان محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة بالتالي يمكن الحفاظ عليه لمدة 8-10 أسابيع.

ما هي استخدامات الحمص المطحون

قد توجد الكثير من الاستخدامات الحمص المطحون ومنها:-

  • يمكن استخدام القمح المطحون لصنع المخبوزات.
  • يمكن استخدامه لتحسين المخبوزات.
  • يمكن إضافة للشوربة لتحسين قوامها
  • يستخدمونه الهنود في اطباقهم مثل الخضروات والفطائر والحلوى والمعجنات.
  • يمكن استخدامه في المقليات.

ما هي فوائد الحمص الجاف

  • للحصول على كمية كبيرة ومفيدة من البروتينات يجب ادخال الحمص في الغذاء لأنه مصدر غني بالبروتين، لذلك ينصح بإدخاله في جميع الوجبات.
  • يحتوي الحمص على نسبة كبيرة من الأحماض الامينية بالتالي يعمل على تحسين المزاج والنوم الصحي الهادي.
  • الحمص مفيد جداً في زيادة نمو الشعر ويعمل الحمص أيضاً على تحسين جمال البشرة كما الحمص مفيد للاطفال.
  • كما ذكرنا من قبل أن الحمص لا يحتوي على الكولسترول كما أنه مفيد جداً في نظام الرجيم لان الحمص غني جداً بالمعادن والفيتامينات والبروتينات والأحماض الدهنية.
  • الحمص الجاف مفيد جداً لحماية الجنين من الاصابة بالتشوهات كما يعمل الحمص أيضاً على تنظيم مستوى السكر في الدم وخاصة لمرضى السكري ويحافظ الحمص على الام الحامل.
  • الحمص مفيد جداً في علاج الإمساك وينظم حركة الأمعاء.
  • الحمص مفيد جداً في العلاج والوقاية من السرطان.
  • الحمص مفيد جداً في الحفاظ على صحة القلب والاوعية الدموية.
  • الحمص هام جداً لعلاج الحكى ويحسن من وظيفة الطحال.
  • الحمص هام ومفيد في علاج الالتهابات المزمنة لأنه يحتوي على احماض أوميغا3 الدهنية وهو مكون هام من تكوين الحمص.

تحذيرات صحية من تناول الحمص

هناك بعض التحذيرات يجب الانتباه إليها، على الرغم من هناك الكثير من الفوائد الصحية للحمص وهي:-

  • يجب عدم الإفراط في تناول الحمص وخاصة اذا كنتي تعاني من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع لان تلك الادوية تعمل على زيادة نسبة البوتاسيوم في الدم وقد يضر ذلك المصابين بمشاكل الكلى لأن ذلك يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على التخلص من البوتاسيوم نهائياً وذلك يكون قاتل.
  • والحمص قد يضر الجهاز الهضمي لأنه من البقوليات وقد يؤدي إلى حدوث انتفاخات وغازات  وعدم الارتياح لذلك ينصح بتناول الحمص بكميات محدودة وإذا تم دخول المص في النظام الغذائي ندخلها بالتدريج.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى